La esencia de DYAS es resaltar el valor agregado de los productos, a través de la reconstrucción de la memoria histórica y tejido social de cada uno de ellos y de las comunidades o entidades aliadas, para así, retribuir la importancia y valor que deben tener los productores ante el consumidor.

Una comercialización justa, a partir del impacto social sostenible, ese es el pilar en la ruta de trabajo de DYAS.